Abats de daguets

 

10 Kg de maquereaux vin blanc et moutarde

 Nouvelle tentative avec des bocaux au vin blanc et des bocaux à la moutarde.

Vin blanc, comme la dernière fois mais avec des oignons.

Moutarde, une cuillère à soupe de forte et une deuxième à l'ancienne.

Le tout préparé avec dégustation du nouveau Penderin, un délice

Espèce de maquereau sans oignons

 

12 bocaux de maquereau en filet, soit 5 kg de poiscaille non vidé :

- Lever et laver les filets

- Les découpés en 3 morceau et mettre 9 morceau par bocal "Le Parfait 350"

- Gros sel, un pincée

- Poivre en grain : 3