Rouleau et rond de sanglier

Triplette : Fromage, Choux et Champi !

 

Deux premières

Pâté de tête de sanglier

Jésus revient !

 

SSV 421

Magret de canard à l'arc avec d'autres canard à la pétoire...

4 % de sel

2 % de sucre

1 % de poivre

Et c'est parti pour le sous-vide au frigo

Avec Darwoud

 

14 Kg de cervidé, ça donne 7 Kg de saucisson et 7 Kg de chorizo !

Avec un couteau Corse

Le chorizo et son couteau Corse 

 

Première utilisation des mini-staub

Crumble d'abricots et mirabelles du jardin de Vincent, merci, un régal !