Nouveau pousseur

Il fallait absolument essayer le nouveau pousseur, vu l'heure on tourne avec le pulco...

Saucisson nickel, attention au retour de manivelle !

Respiration retenue pour la photo !

Boudin blanc, parfait !

Est-ce une photo à caractère sexuel comme dirait fb !!!*

Boudin Blanc Vin Chaud

Trop tôt pour le whisky... on passe au vin chaud

Les rillettes de Lièvre

Du cert, du chevreuil et du mouflon sous le signe d'un Speyside !

Noir c'est noir

Terrine de foie de sanglier, 50 / 50, juste pour voir

Essai de saucisses de silure

Cliché de Foie Gras...

Cliché 1 : Foie Gras déjà éveiné congelé sous vide. Le sortir la veille pour le travailler

Cliché 2 : Découper le Foie Gras en gros morceau, saler (+/- 9g), poivrer(+/- 2g) et arroser d’alcool (Pineau ou Calvados - Cognac - Kirsh) Tiens whisky j'ai pas encore essayé... ce sera pour nouvel an !

Cliché 3 : La mise en terrine, il faut tasser mais pas trop !

Cliché 4 : 2:30 dans mon micro-onde et ça donne ça, à mettre au frais pendant 3 jours

Cliché 4 : La variante avec un écrasé de pomme à la cannelle (une compote quoi !). Préparée la veille et roulée dans un film puis passé au congel

Cliché 5 : En fait, le médaillon de pomme était pour cette terrine. Il est placé au centre, entre deux couches de Foie Gras.

Cliché 5 : Après un passage micro-onde...