La poêlée d'abats de chevreuil à la Pat !

Spéciale dédicace pour Pat et son chevreuil de St Maurice

Les Pasta de Gino !

Le pâton : 1 œuf pour 100 gramme de farine et une cuillère à soupe d'eau

Le laminage

Le présentoir

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Demi Daim

Premier sauté de daim fait à l'arc en collaboration avec Juju !

Marquage au fer rouge

Premiers essais de marquage au fer rouge sur un gigot de mouflon...

Normalement on doit lire : Joyeux Noël !

A tester sur une viande plus dure ou sur une saucisse !

Saucissons au fromage

Des petits, des moyens et des gros mais tous au comté !

Brochet Safran / Brochet Aneth

Avant la transformation :

Pendant :

Après :

Boudins aux 3 couleurs