Marquage au fer rouge

Premiers essais de marquage au fer rouge sur un gigot de mouflon...

Normalement on doit lire : Joyeux Noël !

A tester sur une viande plus dure ou sur une saucisse !

Saucissons au fromage

Des petits, des moyens et des gros mais tous au comté !

Brochet Safran / Brochet Aneth

Avant la transformation :

Pendant :

Après :

Boudins aux 3 couleurs

Après la chasse

Poêlée d'abats de chevreuil au cognac !